Resep membuat sambal plecing super lezat
Saus plecing, yakni salah satu dari jenis sambel istimewa dan khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat.
Saus ini mempunyai kekhasan dengan cita rasa terasinya unik. Tambahan tomat di dalamnya membikin sambel ini jadi sedikit berair sehingga lezat dikala disajikan bersama sayuran rebus.
"Umumnya di Lombok sendiri, sambel plecing ini disajikan dengan kangkung, plecing kangkung," kata Lisa Virgiano, brand director restoran Kaum Jakarta dikala workshop sambel sebagian waktu lalu di Jakarta.
Plecing kangkung ialah kuliner khas Indonesia yang berasal dari Lombok. Plecing kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan dalam kondisi dingin dan segar dengan saos pedas tomat, yang diciptakan dari Cabai rawit, garam, terasi dan tomat, dan kadang kala dikasih tetesan jeruk limau. Sebagai pendamping Ayam taliwang, plecing kangkung umumnya disajikan dengan tambahan sayuran seperti taoge, kacang panjang, kacang tanah goreng, ataupun urap.
Kangkung yang digunakan untuk kuliner ini juga sungguh-sungguh khas, tak seperti tanaman kangkung sayur yang seumpama lazim di Pulau Jawa, tetapi berupa kangkung air yang umumnya ditanam di sungai yang mengalir dengan metode tertentu, yang menciptakan kangkung dengan batangan besar yang renyah.
Berikut resep membikin sambel Plecing
Bahan-bahan:
- 40 gram bawang merah kupas
- 175 gram cabai merah besar tanpa biji, potong jadi dua bagian
- 20 gram cabe rawit merah
- 65 gram tomat merah lokal, potong 4 bagian
- 2 gram garam laut
- 8 gram gula merah
- 70 gram minyak goreng
- 6-8 gram air jeruk nipis
- 8 gram terasi bakar
Metode Membuat:
1. Tumbuk dengan menggunakan cobek, masukan bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit hijau besar , dan garam .
2. Masukkan tomat yang telah diiris, tumbuk hingga tomat hancur.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis sambel
4. Masak sampai matang dan mengeluarkan minyak, kemudian tambahkan terasi bakar dan gula merah.
5. Sesudah tercampur rata, matikan api, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.
6. Hidangkan dengan tambahan sayuran rebus, salah satunya kangkung dan taburan kacang goreng.
Semoga tips di atas bermanfaat ya, dan lebih memudahkan anda dalam membuat sambal plecing untuk di santap bersama keluarga atau teman-teman .
SELAMAT MENCOBA!
Posting Komentar untuk "Resep membuat sambal plecing super lezat"